拝啓、あなた様「最近、ハッコウにはまっている」そう友達が言ったとき、「ハッコウ」って何？頭の中にハッコウの漢字がいくつが思い浮かびました。発行？ 発光？ 発効？ 発酵？正解は「発酵」でした。ご自分で塩麹や醤油麹を作るのだそうで、わたしにも分け…